大型商用厨具的行业须知“本信息长期有效”

不同菜系配不同厨具

很多老板有这样的误区:不论自家卖什么风味的菜品,设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是好的。

南京宇杰厨具有限公司是专注不锈钢厨房设备及制冷工程设计，安装一站式服务商，长期为餐饮连锁酒店，校企食堂，事业单位食堂提供商用厨房设计解决方案，为客户商用厨房省心，省力，省时，帮助解决商用厨房疑难问题。

商用厨房设备—延长冰柜寿命，你做得到吗？干货来了~冰柜是厨房中不可缺少一样设备，怎样才能延长冰柜的使用寿命呢，下面南京宇杰小编来为大家分享。

压缩机和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰尘会影响散热，导致零件使用寿命缩短、冰箱制冷减弱。所以，要定期检查它们是否脏了，脏了就要清扫

在清洁时有几条注意事项：

1、应定期对冰箱进行清洁（每年至少2次）。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具清洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精试去。

2、为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冰箱。

3、箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。

4、清洁完毕，将电源插头插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。

首先以中餐店为例中餐店特色餐具，必不可少的就是燃气炒灶，单头双头就看你的用量大小了，当然重要的他背后的细节！卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。敲黑板，先看你租的房子是否允许外接T然气，按道理商场里外接T然气是商场负责出钱给你接的，但是大部分商场会骗你说需要你自己出钱来接（除非你们合同里写了相关说明），接进来之后要预留出燃气表的位置，防止之后布局出现问题。

中餐店少不了的就是炒菜，油烟量是非常大的，首先尽量让商场工程部把排烟管道送到厨房要求位置，在情况允许的情况下灶台放在接近排烟管道的地方，减少油烟管道的费用，黑心商家给你说合理排烟一个拐弯就多要几千块。